क्या मधुमेह वाले लोग पिज्जा खा सकते हैं ?
pizza
यदि आपको मधुमेह है, तो आपने शायद सुना होगा कि आपको शर्करा युक्त पेय, नाजुक अनाज और कैंडी सहित सकारात्मक भोजन और पेय पदार्थों से दूर रहने या कम करने की क्या आवश्यकता है।
बेशक, यह सभी के लिए प्रथम श्रेणी है और विविध, अब केवल मधुमेह वाले लोग नहीं हैं, पोषक तत्वों से भरपूर, पूर्ण-भोजन आहार का पालन करने के लिए जिसमें प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का द्रव्यमान होता है।
कभी-कभी, मधुमेह से पीड़ित लोग ऐसे भोजन का आनंद ले सकते हैं जिन्हें अक्सर “अस्वस्थ” माना जाता है, जिसमें पिज्जा भी शामिल है।
यह लेख बताता है कि कैसे मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति सक्षम रूप से पिज्जा खा सकते हैं और मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ उपभोग व्यवहार के लिए सिफारिशें प्रदान करते हैं।
आपने शायद सुना होगा कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को सबसे अच्छी पोषण संबंधी भोजन योजना का पालन करना चाहिए, जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ शामिल हों जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर हो। आपने शायद यह भी सुना होगा कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए या उनसे बचना चाहिए, जिसमें मीठा सोडा, परिष्कृत अनाज, कैंडी और पिज्जा शामिल हैं।
क्या आप जानते हैं, 2007 से 2010 के बीच, अमेरिकी कृषि विभाग ने रिपोर्ट दी कि आठ में से एक व्यक्ति किसी विशेष दिन पिज्जा खाता है? यह एक चौंका देने वाला आँकड़ा है!
क्या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए पिज़्ज़ा एक सुरक्षित विकल्प है? इस प्रश्न का संक्षिप्त उत्तर है हाँ, मधुमेह से पीड़ित लोग सभी प्रकार के पिज़्ज़ा का आनंद ले सकते हैं । संयम से, मधुमेह से पीड़ित लोग सुरक्षित रूप से सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं जिन्हें अक्सर “अस्वास्थ्यकर” माना जाता है, जिसमें स्वादिष्ट पिज़्ज़ा भी शामिल है। जब तक ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर, संतुलित भोजन योजना का हिस्सा हैं, तब तक आपका स्वागत है!
आपका पसंदीदा टेकआउट या पहले से बना हुआ फ्रोजन पिज़्ज़ा व्यस्त दिन के दौरान स्वादिष्ट और सुविधाजनक भोजन बन सकता है। हालांकि, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए यह एक अच्छा विचार है कि वे खाने से पहले कार्बोहाइड्रेट, सोडियम और संतृप्त वसा की मात्रा के साथ-साथ हिस्से के आकार पर भी विचार करें।
यह लेख मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने पोषण संबंधी भोजन योजना में सुरक्षित रूप से पिज्जा को शामिल करने के तरीके के बारे में सुझाव और रणनीति प्रदान करता है, साथ ही स्वस्थ रक्त शर्करा प्रबंधन को बनाए रखने के लिए विचार और सावधानियां भी प्रदान करता है।
पिज्जा के पोषण संबंधी तथ्य
पिज्जा के पोषण संबंधी तथ्य व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, जो क्रस्ट बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री और दी जाने वाली टॉपिंग पर निर्भर करते हैं। फ्रोजन पिज्जा पैकेज पर पोषण संबंधी जानकारी देखना या जब भी संभव हो अपने पसंदीदा रेस्तरां में ऑर्डर करते समय देखना एक अच्छा अभ्यास है।
पनीर पिज़ ज़ा के एक स्लाइस में निम्नलिखित चीज़ें होती हैं:
- कैलोरी: 285
- संतृप्त वसा : 5 ग्राम (जी)
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- सोडियम: 640 मिलीग्राम
पेपरोनी और चीज़ पिज़्ज़ा के एक स्लाइस में निम्नलिखित चीज़ें होती हैं
- कैलोरी: 339
- संतृप्त वसा : 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 37 ग्राम
- सोडियम: 807 मिलीग्राम
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की सलाह है कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को स्वस्थ रक्त शर्करा नियंत्रण बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट के सेवन के प्रति सचेत रहना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है। मधुमेह हृदय प्रणाली पर अतिरिक्त दबाव भी डालता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। इस कारण से, संतृप्त वसा और सोडियम के स्तर को मध्यम सीमा के भीतर रखने की कोशिश करनी चाहिए।
इन कारकों के कारण, अपने अगले पिज़्ज़ा भोजन से पहले निम्नलिखित बातों पर विचार करें:
पिज्जा में परिष्कृत और कुल कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है:
यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आप अच्छी तरह से जानते हैं कि स्वास्थ्य सेवा पेशेवर आम तौर पर पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सफ़ेद आटे सहित रिफ़ाइंड और कुल कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं। रिफ़ाइंड अनाज या सफ़ेद आटे का इस्तेमाल आमतौर पर पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाने के लिए किया जाता है। रिफ़ाइंड अनाज अत्यधिक संसाधित होते हैं और उनमें प्रोटीन और फाइबर जैसे कुछ पोषक तत्व नहीं होते हैं। वे अपरिष्कृत या “साबुत” अनाज की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर पर अधिक प्रभाव डालते हैं। फाइबर युक्त फल और स्टार्च वाली सब्ज़ियों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर कार्बोहाइड्रेट के ये स्रोत आपके रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
इसके अलावा, शोध ने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और फ्रोजन पिज्जा जैसे अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार को निम्नलिखित से जोड़ा है:
- टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है
- उपवास के दौरान रक्त शर्करा का स्तर अधिक होना
- उच्च हीमोग्लोबिन A1c
ध्यान रखें कि पिज्जा स्लाइस में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्रस्ट की मोटाई, स्लाइस के आकार और टॉपिंग के आधार पर बहुत अधिक हो सकती है।
टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए सावधानियां और सुझाव
जैसा कि पहले बताया गया था, कभी-कभी अपने पसंदीदा पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा खाना सुरक्षित है, भले ही उसमें अतिरिक्त चीज़ या पेपरोनी जैसी सामग्री हो। ऐसा कहा जा रहा है कि, अगर आप अपने स्लाइस को ज़्यादा सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो कुछ सामग्री को सीमित करना सबसे अच्छा है।
यहां कुछ ऐसे तत्व दिए गए हैं जिन पर ध्यान देना चाहिए:
- प्रसंस्कृत मांस जैसे बेकन, हैम और सॉसेज
- तला हुआ चिकन और तली हुई सब्जियां जैसे तला हुआ बैंगन
- अतिरिक्त पनीर टॉपिंग और पनीर-भरे पिज्जा क्रस्ट
- मीठे टॉपिंग जैसे बारबेक्यू सॉस और मीठे अनानास के टुकड़े
- अतिरिक्त मोटी परत और गहरे डिश शैली के पिज्जा
- मलाईदार, उच्च कैलोरी सॉस जैसे अल्फ्रेडो सॉस और रंच ड्रेसिंग
कई विशेष पिज्जा में इनमें से एक या अधिक तत्व होते हैं, जो आपके स्लाइस में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और कुल कैलोरी की मात्रा को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं।
टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ पिज़्ज़ा विकल्प
सामान्य तौर पर, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए ज़्यादातर साबुत, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना सबसे अच्छा होता है, जिसमें सब्ज़ियाँ, फल, मछली और चिकन जैसे प्रोटीन स्रोत, साथ ही बीन्स, नट्स और बीज शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट चुनते समय, पोषक तत्वों से भरपूर कार्ब स्रोत- जिसमें फल, गैर-स्टार्च वाली सब्ज़ियाँ और साबुत अनाज शामिल हैं- हमेशा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प होते हैं। इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना कम होगी।
यदि आप पिज्जा ऑर्डर करते हैं, या घर पर बनाते हैं, तो यहां आपके स्लाइस को अधिक पौष्टिक और रक्त शर्करा के अनुकूल बनाने के कुछ तरीके दिए गए हैं।
चुनने के लिए सामग्री:
स्लाइस चुनते समय, इस प्रकार की टॉपिंग चुनें:
- फाइबर के लिए: ग्रिल्ड सब्जियाँ, जिनमें ज़ुचिनी, मिर्च, जैतून, आटिचोक और धूप में सुखाए हुए टमाटर शामिल हैं
- प्रोटीन के लिए: भुना हुआ चिकन, ताजा मोज़ारेला
- स्वस्थ वसा के लिए: जैतून, पाइन नट्स
- कार्बोहाइड्रेट के लिए: साबुत अनाज क्रस्ट या बादाम के आटे या फूलगोभी से बना क्रस्ट
- विटामिन डी के लिए: मशरूम
साबुत अनाज की क्रस्ट या बादाम के आटे या फूलगोभी से बनी क्रस्ट चुनने से भी आपके फाइबर का सेवन बढ़ सकता है! साथ ही, बादाम के आटे या फूलगोभी जैसी सब्जियों से बनी क्रस्ट में आम पिज़्ज़ा की तुलना में कार्ब्स बहुत कम होते हैं, और यह आपके रक्त शर्करा को सफ़ेद या पूरे गेहूं के आटे से बनी क्रस्ट की तुलना में कम प्रभावित करेगा।
संयम और भाग नियंत्रण
अगर आप पिज़्ज़ा खाने के शौकीन हैं और डायबिटीज़ से पीड़ित हैं, तो आपको अपना पसंदीदा चीज़ी खाना छोड़ने की ज़रूरत नहीं है! यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे पिज़्ज़ा को अपने संपूर्ण स्वस्थ आहार में शामिल किया जाए।
- अपराध बोध से मुक्त हो जाएँ! अध्ययनों से पता चलता है कि अल्पावधि में, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाने से वास्तव में आपको उनके लिए और भी अधिक लालसा हो सकती है!
- पिज़्ज़ा को हेल्दी साइड डिश के साथ खाएं। प्रोटीन स्रोत जैसे ग्रिल्ड चिकन या सैल्मन के साथ बड़े सलाद के साथ पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा खाना आपकी सभी पोषक तत्वों की ज़रूरतों को पूरा करने और भोजन को ज़्यादा पेट भरने वाला बनाने का एक स्मार्ट तरीका है। साथ ही, कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन स्रोत को मिलाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है!
- पोषक तत्वों से भरपूर टॉपिंग चुनें जिसमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक हो। अपना पिज़्ज़ा ऑर्डर करते समय, फाइबर के लिए मशरूम, पालक और आर्टिचोक जैसी टॉपिंग चुनें और प्रोटीन का कोई स्रोत, जैसे ग्रिल्ड चिकन शामिल करें।
- बादाम के आटे और सब्जियों जैसे कम कार्बोहाइड्रेट वाले तत्वों का उपयोग करके घर पर ही अपना खुद का पिज़्ज़ा बनाएँ , जिससे मधुमेह के लिए अनुकूल स्वादिष्ट और पौष्टिक पाई तैयार हो! घर पर अपना खुद का पिज़्ज़ा बनाना न केवल एक मजेदार अनुभव है, बल्कि आपको सामग्री को नियंत्रित करने की भी अनुमति देता है, इसलिए डरने की कोई बात नहीं है!
- हिस्से के आकार का ध्यान रखें। पिज्जा खाते समय, उपलब्ध स्लाइस के आकार के बारे में जानकारी रखें। भले ही फ्रोजन पिज्जा और चेन रेस्तराँ में स्लाइस के आकार तय होते हैं, लेकिन स्वतंत्र रूप से स्वामित्व वाले पिज़्ज़ेरिया बहुत बड़े स्लाइस काट सकते हैं, जिसमें प्रति स्लाइस ज़्यादा कार्ब्स और कैलोरी होती है। जहाँ तक संभव हो पतले क्रस्ट वाले पिज्जा चुनें, जिनमें आम तौर पर कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं, तो इष्टतम स्वास्थ्य और रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए पोषक तत्वों से भरपूर आहार का पालन करना आवश्यक है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पिज़्ज़ा खाना छोड़ देना चाहिए! यदि आप आहार और पोषण के लिए एक संतुलित दृष्टिकोण अपनाते हैं, और अपने संतुलित भोजन योजना की समग्र गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं , तो आप समय-समय पर पिज़्ज़ा सहित अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं और इसके बारे में दोबारा नहीं सोचेंगे!
सारांश
वे घरेलू स्तर पर आपका खुद का पिज्जा बना रहे हैं, जो आपको इसके तत्वों में हेरफेर करने की अनुमति देता है। बादाम के आटे या फूलगोभी से बने लोवर कार्ब क्रस्ट, पारंपरिक क्रस्ट की तुलना में आपके रक्त शर्करा के स्तर को बहुत कम प्रभावित करेंगे।
यदि आपको मधुमेह है, तो प्रमुख फिटनेस और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए पोषक तत्वों से भरपूर आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पिज्जा सरेंडर करने की जरूरत है।
इसके बजाय, संतुलित आहार के एक भाग के रूप में समय-समय पर अपने पसंदीदा पिज्जा के स्लाइस का आनंद लें।
इसके अलावा, आप मधुमेह-सुखद पाई बनाने के लिए बादाम के आटे और सब्जियों सहित कम कार्ब तत्वों का उपयोग करके घरेलू स्तर पर अपना पिज्जा बनाने का प्रयास कर सकते हैं, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक है।
How the Ketogenic Diet Works for Type 2 Diabetes
About Author
