डायबिटीज के रोगियों के लिए सोयाबीन है जरूरी
प्रोटीन और कई पोषक तत्वों से भरपूर सोयाबीन और उसके व्यंजनों को आप मजेदार स्वाद के लिए जरूर खाते होंगे, लेकिन क्या आप जानते हैं कि सोयाबीन सेहत और सौंदर्य से जुड़े बेहतरीन फायदे भी दे सकता है.
जो लोग डायबिटीज के बारे में कुछ भी जानते हैं वे इस बात से भी वाकिफ हैं कि इस मेटाबॉलिक रोग में सख्त आहार रिक्स्ट्रिक्शन की जरूरत होती है. डायबिटीज डाइट में ऐसी चीजों को शामिल करना जरूरी है जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में कारगर हैं. डायबिटीज एक बीमारी है जहां आपका शरीर ब्लड शुगर को संसाधित करने में सक्षम नहीं है. यह तब होता है जब आपका शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बनाता है, रक्त ग्लूकोज को संसाधित करने के लिए आवश्यक हार्मोन, या प्रभावी रूप से इसका उपयोग करने में सक्षम नहीं होता है. डायबिटीज रोगियों के लिए फूड्स का चुनाव करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है. डायबिटीज रोगियों के लिए सोयाबीन काफी फायदेमंद मानी जाती है. यह एक हेल्दी फूड है जो ब्लड शुगर लेवल को काफी हद तक कंट्रोल कर सकता है. इसके साथ ही कई स्वास्थ्य लाभ दे सकता है. डायबिटीज में हाई ब्लड शुगर लेवल आपके शरीर के अंगों को प्रभावित करता है, विशेष रूप से किडनी, लीवर, तंत्रिकाओं और हृदय. ऐसी स्थिति में उन फूड्स का सेवन करना जरूरी हो जाता है जो आपके ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करें. उन्हीं में से एक है सोयाबीन.
सोयाबीन डायबिटीज में कैसे फायदेमंद मानी जाती है?
सोयाबीन जो सोया दूध, आटा, टोफू, सोया सॉस और चंक्स जैसे अन्य खाद्य रूपों में भी पाया जा सकता है. भारत में भी, इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है. कई बार हम इससे बाहर दाल बनाते हैं और दूसरी बार, हम अपने पुलाव में सोया चंक्स मिलाते हैं. डायबिटीज के मरीजों के लिए सोयाबीन बेहद फायदेमंद हो सकता है और इसे अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए. अध्ययनों में पाया गया कि सोयाबीन आइसोफ्लेवोन्स नामक बायोएक्टिव यौगिकों में समृद्ध है. ये यौगिक डायबिटीज और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए जिम्मेदार हैं. इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अध्ययन में कहा गया है कि सोया आधारित खाद्य पदार्थों के सेवन से ब्लड शुगर लेवल में कमी हो सकती है और यहां तक कि उन लोगों में भी ग्लूकोज की सहनशीलता में सुधार हो सकता है, जिन्हें डायबिटीज है.
यह कुछ आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन के साथ डायबिटीज रोगियों को प्रदान करता है जो अपनी डाइट से विभिन्न फूड्स को काटने के कारण याद करते हैं. सोयाबीन एक डायबिटीज के स्वास्थ्य को लाभ दे सकता है क्योंकि:
- यह फाइबर में बेहद समृद्ध है, बेहतर पाचन सहायता करता है.
- इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है.
- यह ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत है.
- यह आयरन से भरपूर होता है और रक्त संचार को बढ़ाता है.
- इसमें जिंक और कैल्शियम का उच्च स्तर होता है, जिससे आपकी हड्डियाँ मजबूत बनी रहती हैं
डायबिटीज रोगी सोयाबीन कैसे खा सकते हैं?
1. सोयाबीन का आटा: सोयाबीन के आटे को अपने डाइट में शामिल करें, खासकर रूप से रोटी के रूप में.
2. दाल: आप सोयाबीन दाल तैयार कर सकते हैं.
3. सोयाबीन चंक्स टिक्का: सोयाबीन के कुछ टुकड़ों को भूनें और मसाले के कुछ अतिरिक्त मसाले के लिए इसमें कुछ मसाले डालें!
4. टोफू सलाद: सोयाबीन के अपने सेवन को बढ़ाने के लिए टोफू को अपने सलाद में शामिल करें.
5. सोया दूध: जब आप कोल्ड कॉफी या एक हेल्दी स्मूदी का सेवन कर रहे हों तो डेयरी दूध को सोया दूध से बदलें.
सोयाबीन के फायदे
1- सोयाबीन में प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर, विटामिन ई, बी कॉम्लेक्स, थाइमीन, राइबोफ्लेविन अमीनो अम्ल, सैपोनिन, साइटोस्टेरोल, फेनोलिक एसिड एवं अन्य कई पोषक तत्व होते हैं जो फायदेमंद होते हैं.
2-इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है जो खास तौर से महिलाओं के लिए ज्यादा फायदेमंद है, और एनिमिया व ऑस्टियोपोरोसिस से बचाने में लाभदायक है.
३- सोयाबीन हड्डियों के लिए लाभदायक है,यह हड्डियों को पोषण देता है जिससे वे कमजोर नहीं होती और हड्डी टूटने का खतरा भी कम हो जाता है.
4-ब्लडप्रेशर की समस्या होने पर सोयाबीन का सेवन फायदेमंद होता है. खास तौर से ब्लडप्रेशर बढ़ने की स्थिति में इसका सेवन ब्लडप्रेशर को नियंत्रित कर उसे बढ़ने से रोकता है.
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