व्हीट बेली का प्रभाव आसनी से समझिए
wheat belly
जीना है तो गेहूँ को दूर रखना होगा
वजन घटाने, भूख को नियंत्रित करने, स्वस्थ चयापचय, और हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्थितियों के लिए कम संवेदनशीलता के बारे में बताने वाला बजी आहार शायद ही नया हो। आखिरकार, जब हम त्वरित और आसान सुधारों की बात करते हैं, तो हम लगातार “अगली बड़ी बात” के कगार पर आहार-ग्रस्त दुनिया में रहते हैं।
और जबकि कुछ आहार और खाने की आदतें एक सहायक (और कभी-कभी अनिवार्य) उपकरण हो सकती हैं, हम अतिमानवी बदलाव का वादा करने वाली शीर्ष-ट्रेंडिंग खाने की योजनाओं से कुछ हद तक घृणा करते हैं जहां हमारी ऊर्जा और विभिन्न परिधियों का संबंध है।
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प्रत्येक व्यक्ति की अनूठी ज़रूरतें होती हैं, और जो एक व्यक्ति के लिए आश्चर्यजनक लगता है वह अगले के लिए दुखी महसूस कर सकता है। इसलिए इन दिनों हम नाटकीय होने के बजाय अपने भोजन के साथ सहज, गैर-प्रतिबंधात्मक संबंध रखने के विचार में अधिक हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि कुछ आहार योजनाओं में कुछ वैधता और संभावित लाभ नहीं होते हैं – वे विशेष रूप से खाद्य संवेदनशीलता और एलर्जी से उत्पन्न प्रतिबंधों वाले लोगों के लिए कर सकते हैं।
ऐसा ही एक आहार जो वर्षों से लोगों के राडार पर है, वह है व्हीट बेली डाइट, जिसे कार्डियोलॉजिस्ट विलियम डेविस, एमडी द्वारा बनाया गया है, और उनकी न्यूयॉर्क टाइम्स की सबसे अधिक बिकने वाली पुस्तक, व्हीट बेली पर आधारित है। और हालांकि यह 2011 के बाद से है (यह आहार वर्षों में उम्र है), लोगों के पास अभी भी बहुत सारे प्रश्न हैं। लाभ से लेकर प्रतिवाद तक, हां, यहां तक कि खरीदारी की सूची तक, गेहूं के पेट के आहार के बारे में आप जो कुछ भी जानना चाहते थे, उसे जानने के लिए पढ़ते रहें।
संक्षेप में, गेहूँ का पेट आहार कैलोरी और मैक्रोज़ जैसी चीज़ों पर नज़र रखने के बजाय, आप क्या नहीं खा रहे हैं (संकेत: ग्लूटेन) के इर्द-गिर्द घूमता है। (हालांकि अनाज आधारित कार्बोहाइड्रेट के सभी रूपों को समाप्त करके, सोच यह है कि आप स्वाभाविक रूप से कुछ कैलोरी भी कम कर देंगे।)
अनिवार्य रूप से, आहार एक लस मुक्त जीवन शैली है जिसे हृदय रोग विशेषज्ञ विलियम डेविस “इष्टतम स्वास्थ्य” स्थापित करने के लिए “आत्म-सशक्तिकरण” विधि के रूप में देखते हैं। यह सभी अनाज-आधारित कार्बोहाइड्रेट को प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थों जैसे कि सब्जियां, प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कुछ निश्चित फलों की सीमित विविधता के साथ बदलने पर केंद्रित है। और यद्यपि आहार को तकनीकी रूप से “ग्लूटेन-फ्री” के रूप में वर्णित किया गया है, यह कहना नहीं है कि डेविस आपकी किराने की गाड़ी को ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स, कुकीज़ और इसी तरह के अत्यधिक संसाधित किराया के साथ भरने की सलाह देता है।
“लोकप्रिय ज्ञान के विपरीत, , कोई कमी नहीं है जो गेहूं के उन्मूलन से विकसित होती है – बशर्ते कि खोई हुई कैलोरी को सही खाद्य पदार्थों से बदल दिया जाए। यदि गेहूं द्वारा छोड़े गए अंतर को सब्जियों, नट्स, मीट, अंडे, एवोकाडो, जैतून, पनीर-अर्थात वास्तविक भोजन से भर दिया जाता है, तो न केवल आप आहार की कमी का विकास नहीं करेंगे, आप बेहतर स्वास्थ्य, अधिक ऊर्जा, बेहतर का आनंद लेंगे नींद, वजन घटाने, “और अन्य ग्लूटेन से संबंधित लक्षणों का उलटा, वह पुस्तक में बताते हैं।
डेविस के अनुसार – लगभग सभी प्रकार के गेहूं और अनाज (यहां तक कि 100% पूरी किस्में) हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, जिस तरह से वे वर्षों से संकरणित हैं। वास्तव में, अपनी पुस्तक व्हीट बेली में, डेविस का तर्क है कि अमेरिकी आहार में अधिकांश गेहूं उस गेहूं की तुलना में बहुत कम (यदि कोई हो) है जो हमारे शुरुआती पूर्वजों ने खाया होगा। उनका दावा: गेहूं की खपत से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, जो बदले में शरीर को अतिरिक्त वसा जमा करने के लिए प्रेरित कर सकता है।
प्रतिवाद
हालांकि गेहूं के पेट के आहार में सभी लस, गेहूं और कार्ब-भारी खाद्य पदार्थों को काटने के लिए तेजी से वजन घटाने, स्थिर रक्त शर्करा, बेहतर पाचन, और मोटापे, हृदय रोग और अन्य गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों के लिए कम जोखिम जैसे लाभ होंगे।
कुछ अभी भी आहार के साथ समस्या लेते हैं। वास्तव में, विभिन्न अध्ययनों ने यह सुनिश्चित किया है कि गेहूं को आनुवंशिक रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए समस्या पैदा करने के बिंदु पर संशोधित नहीं किया गया है, और कनाडाई सीलिएक एसोसिएशन, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी जैसे महत्वपूर्ण संस्थान अभी भी नहीं करेंगे। सीलिएक रोग वाले लोगों के अलावा किसी अन्य के लिए लस मुक्त आहार की वकालत करें।
इसके अतिरिक्त, कुछ पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि संपूर्ण खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करना (जब तक कि निश्चित रूप से, आप असहिष्णु हैं), जैसे कि कार्ब्स, डेयरी, आदि, भोजन के साथ एक अस्वास्थ्यकर और यहां तक कि खतरनाक संबंध पैदा कर सकते हैं।
इस प्रकार, अधिकांश आहारों के साथ, यह उसने कहा-उसने कहा का एक विवादास्पद खेल बन जाता है, यही कारण है कि हम आपके स्वयं के शोध करने की दृढ़ता से वकालत करते हैं (जैसा कि आपको किसी भी तरह की नई आहार योजना को अपनाने से पहले करना चाहिए) और एक जीवंत सरणी के साथ प्रयोग करना आपके द्वारा खोजे जाने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची आपको सबसे अधिक खुश और स्वास्थ्यप्रद महसूस कराती है।
हालाँकि, यदि आप जानते हैं (या सोचते हैं) ग्लूटेन-मुक्त होना सही दिशा में एक स्वस्थ कदम हो सकता है, तो यह निश्चित रूप से तलाशने के लिए कुछ है। और इसलिए आपके जीवन को थोड़ा आसान बनाने के लिए, हमने आपको शुरू करने के लिए एक ग्लूटेन-मुक्त, गेहूं पेट-अनुमोदित खरीदारी सूची बनाई है। (गाड़ी हथियाने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।)
गेहूं बेली आहार: यह क्या है?
इस खाने की योजना पर आपके मेनू विकल्पों में अंडे, नट, सब्जियां, मछली, मुर्गी पालन और अन्य मांस जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। आप जड़ी-बूटियों और मसालों का स्वतंत्र रूप से उपयोग कर सकते हैं और जैतून और अखरोट जैसे स्वस्थ तेलों का उदारतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।
कभी-कभी फल खाएं – सप्ताह में सिर्फ एक या दो टुकड़े – क्योंकि फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फ्रुक्टोज एक साधारण कार्बोहाइड्रेट होता है। इस आहार के हिस्से के रूप में, आपको सभी फास्ट फूड, प्रसंस्कृत स्नैक्स और जंक फूड को खत्म करने और ढेर सारा पानी पीने की आवश्यकता है।
गेहूं बेली आहार वास्तव में लस मुक्त है, लेकिन डेविस पैकेज्ड ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ खाने की वकालत नहीं करता है। उनका तर्क: ये उत्पाद अक्सर गेहूं के आटे के लिए ब्राउन राइस, आलू स्टार्च, चावल स्टार्च, टैपिओका स्टार्च, या कॉर्नस्टार्च को प्रतिस्थापित करते हैं, और वे विकल्प आपके रक्त शर्करा या ग्लूकोज को गेहूं से अधिक बढ़ा सकते हैं।
गेहूं बेली आहार: यह कैसे काम करता है?
अपने आहार से गेहूं काट लें, और आप एक दिन में लगभग 400 कम कैलोरी खाएंगे, जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं, डेविस कहते हैं। अकेले यह कैलोरी घाटा प्रति सप्ताह वजन घटाने के एक पाउंड तक जोड़ने के लिए लगभग पर्याप्त है। ब्लेक कहते हैं, “जो कुछ भी कैलोरी में कटौती करने जा रहा है वह काम करने वाला है क्योंकि वजन कम करना एक संख्या का खेल है।” “जितना आप जलाते हैं उससे कम कैलोरी खाएं, और आप अपना वजन कम करेंगे।
इसी तरह, जितना आप जलाते हैं उससे अधिक खाएं, और आपका वजन बढ़ेगा।” डेविस कहते हैं, आहार के काम करने का एक और कारण यह है कि गेहूं में एक अद्वितीय प्रोटीन, ग्लियाडिन होता है, जो आपकी भूख को उत्तेजित करता है – इसलिए जब आप गेहूं खाते हैं, तो आपका शरीर अधिक गेहूं चाहता है। गेहूं को हटा दें और आपकी भूख अपने आप कम हो जाती है। गेहूं भी रक्त शर्करा के स्पाइक्स का कारण बनता है, और ऊंचा रक्त-शर्करा का स्तर आपके शरीर को कैलोरी को वसा के रूप में जमा कर सकता है। गेहूं को खत्म करके अपने रक्त शर्करा को कम करें, और यह वजन घटाने में योगदान कर सकता है।
गेहूं बेली आहार: नमूना मेनू
नाश्ता: जामुन और बादाम के साथ सादा दही
लंच: ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट साल्सा के साथ, 1/2 कप ब्राउन राइस, स्टीम्ड सब्जियां, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ छिड़का हुआ
रात का खाना: पके हुए बैंगन के ऊपर मोज़ेरेला चीज़ और टोमैटो सॉस, मिश्रित हरा सलाद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ
गेहूं बेली आहार: पेशेवर
यदि आप आहार का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपका वजन कम होगा। डेविस कहते हैं, तीन से छह महीने में, आप अपनी उम्र, लिंग और शारीरिक गतिविधि के आधार पर 25 से 30 पाउंड खो सकते हैं।
आहार सरल है। कैलोरी गिनने, अंशों को सीमित करने या वसा ग्राम की गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस इतना करना है कि गेहूं वाले खाद्य पदार्थों को खत्म कर दें।
आहार सब्जियों से भरपूर होता है, जो विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है। फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाने से कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त शर्करा को स्थिर करने और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है जो मुँहासे से लेकर गठिया तक की स्थिति पैदा कर सकती है।
गेहूं बेली आहार: विपक्ष
आहार प्रतिबंधात्मक है, और इसे लंबे समय तक बनाए रखना मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर रोटी, कुकीज़ और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ आपके पसंदीदा में से हैं। ब्लेक कहते हैं, “वजन कम करना इतना चुनौतीपूर्ण नहीं है।” “क्या आपको वाकई इस चरम पर जाने की ज़रूरत है?”
गेहूं बड़ी संख्या में पैकेज्ड फूड्स में होता है। आपको फूड लेबल्स को ध्यान से पढ़ना होगा क्योंकि यह च्युइंग गम से लेकर ग्रेनोला तक इमल्सीफायर या लेवनिंग एजेंट के रूप में हर चीज में छिपा हो सकता है।
जब आप अपने आहार से सभी गेहूं को हटा देते हैं, यदि आप “धोखा” देते हैं और पूरे गेहूं के टोस्ट या आधा बैगेल का एक टुकड़ा खाते हैं, तो गेहूं पेट में ऐंठन और गैस जैसी पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।
आप कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित रह सकते हैं। “जब भी आप पूरे प्रकार के खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप स्वस्थ भोजन कर रहे हैं,” ब्लेक कहते हैं।
“यह एक अच्छी तरह से संतुलित आहार नहीं है। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ बैठना चाहिए कि यदि आप इस आहार को चुनते हैं तो आप अपनी सभी पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा कर रहे हैं।”
यद्यपि आप इस आहार के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं, यह आपके पूरे शरीर से खो जाएगा, न कि केवल आपके “गेहूं पेट” या प्यार के हैंडल, ब्लेक कहते हैं। वजन घटाना उस तरह से काम नहीं करता है – आप एक विशिष्ट क्षेत्र से नहीं हारते हैं।
गेहूं बेली आहार: अल्पकालिक और दीर्घकालिक प्रभाव
व्हीट बेली डाइट में आप जिन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, वे स्वस्थ हैं, और यदि आप योजना से चिपके रहते हैं तो आपको तेजी से वजन कम करना चाहिए। वजन घटाना सिर्फ आपकी दिखावट से ज्यादा प्रभावित कर सकता है:
अध्ययन के बाद अध्ययन से पता चला है कि यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है, दर्द को कम कर सकता है, आपकी ऊर्जा के स्तर में सुधार कर सकता है, और बहुत कुछ कर सकता है। उदाहरण के लिए, कोई व्यक्ति जो पूर्व-मधुमेह है और केवल 15 पाउंड खो देता है, वह मधुमेह के जोखिम को तीन वर्षों में 58 प्रतिशत तक कम कर सकता है, ब्लेक कहते हैं।
चूंकि आहार इतना नया है, इसलिए दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है, ब्लेक कहते हैं, लेकिन गंभीर स्वास्थ्य परिणामों की उम्मीद नहीं है। कुल मिलाकर, ब्लेक संशय में रहता है।
“गेहूं में कुछ भी गलत नहीं है,” वह कहती हैं। “यह गेहूं नहीं है जो आपको वजन बढ़ाने का कारण बना रहा है; यह कैलोरी है जो आप खा रहे हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अधिक फल और सब्जियां खाएं, और आप कभी-कभी गेहूं वाले खाद्य पदार्थ खाने के दौरान कैलोरी में कटौती और वजन कम कर सकते हैं। ।”
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